Bạn bắt đầu kinh doanh giò chả với sản lượng đều đặn khoảng 10kg mỗi ngày nhưng chưa biết chọn dòng máy nào cho vừa túi tiền lại bền bỉ? Trên thị trường hiện nay có rất nhiều dòng máy với những công suất khác nhau. Vậy làm 10kg giò/ngày nên dùng máy nào là hợp lý, giúp công việc nhẹ hơn và chủ động thời gian hơn? Cùng Điện Máy Phúc Hà tìm hiểu ngay sau đây nhé!
Những loại máy phù hợp làm 10kg giò/ngày
Sản lượng 10kg giò/ngày rất thích hợp cho các cửa hàng giò chả online hoặc những tiệm thịt heo muốn làm thêm giò chả bán kèm mỗi ngày. Máy được lựa chọn có khả năng xay tối thiểu 5 mẻ mỗi ngày mà không bị quá tải, nóng motor. Dưới đây là 2 loại máy có thể sử dụng để làm 10kg giò/ngày để bạn tham khảo:
Máy xay giò chả 3kg
Máy xay giò chả 3kg là dòng máy công nghiệp với năng suất đạt từ 20 - 30 kg/ mỗi ngày. Với cơ sở kinh doanh nhỏ lẻ, sản lượng 10kg giò mỗi ngày bạn chỉ xay khoảng 3 - 4 mẻ là đạt chỉ tiêu.
Máy sở hữu khoang chứa rộng, động cơ mạnh mẽ và khả năng cuộn đảo thịt rất tốt. Tuy nhiên, mức giá đầu tư cho dòng máy 3kg thường cao hơn, trọng lượng máy nặng hơn, cần nhiều không gian để xếp đặt.
Ngoài ra, nếu mỗi mẻ bạn cho quá ít nguyên liệu chỉ khoảng 1 - 1,5 kg, lòng cối rộng khiến máy khó cuộn đều thịt, mọc giò không mịn được như kỳ vọng.
Máy xay giò chả 2kg
Khác với dòng 3kg, máy xay giò 2kg giải quyết được mọi vấn đề trên. Máy được thiết kế gọn nhẹ, thích hợp lắp đặt ngay tại những cơ sở, hộ gia đình kinh doanh có diện tích không gian tương đối.
==> Các mẫu máy xay giò chả https://dienmayphucha.com/may-xay-gio-cha/
Máy có khả năng xay từ 1 đến 1,5kg thịt/ mỗi mẻ. Để xử lý khối lượng 10kg thịt mỗi ngày, bạn chỉ cần chia thành 6 mẻ xay nối tiếp nhau. Mỗi mẻ xay chỉ mất tầm 2 - 3 phút, tổng thời gian đứng máy chưa tới 40 phút. Đây là sự lựa chọn tối ưu vừa tiết kiệm vừa đảm bảo máy vận hành êm, không bị nóng.
Vì sao làm 10kg giò/ngày nên dùng máy 2kg?
Nhiều người thường nghĩ làm 10kg giò mỗi ngày thì bắt buộc phải mua máy xay lớn. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của Điện Máy Phúc Hà thì máy 2kg mới là giải pháp tối ưu về kinh tế nhất.
Thông số kỹ thuật
Model: MXGC-2KG
Năng suất xay đạt từ 1.5 – 2kg/mẻ
Công suất motor: 1.5kW quấn 100% dây đồng
Điện áp: 220V – 1 pha (Điện lưới gia đình)
Chất liệu nồi xay: Inox 304 dày 2–3mm
Dao xay: Làm từ Inox 304, dạng rút thả với 3 cánh dao.
Khoang chứa đá làm lạnh: Chất liệu Inox 201, rộng 5cm.
Trọng lượng: Nặng 19kg
Kích thước: Rộng 40cm, sâu 35cm, cao 60cm
Động cơ 1.5kW siêu khỏe
Không giống các loại máy xay thịt gia đình thông thường, motor của dòng máy 2kg đạt sức kéo 2 ngựa (1.5kW) và cuốn bằng dây đồng 100%. Nhờ đó, máy đủ sức quết nhuyễn thịt dẻo, và đạt độ kết dính tốt mà không sợ dừng máy hay quá tải.
Tốc độ quay (2200 - 2900 vòng/phút)
Thông thường, máy xay gia đình sẽ có tốc độ quay lớn từ 3000 đến 20000 vòng/phút, rất dễ đánh nát liên kết của sợi thịt. Tuy nhiên, với máy 2kg được thiết kế theo sự tính toán chuẩn, tốc độ quay đạt 2800 - 2900 vòng/phút giúp vòng quay đều, không làm chết mọc.
Tích hợp khoang bao đá hạ nhiệt
Máy 2kg có khoang bao đá làm lạnh, giữ cho nhiệt độ trong nồi xay luôn ở mức dưới 12 độ C. Đây là nhiệt độ lý tưởng để mọc giò không bị bở xốp và biến chất. Khoang chứa đá rộng 5cm bọc quanh cối Inox 304 giúp duy trì độ lạnh sâu cho mọc trong suốt quá trình quay.
Thiết kế lưỡi dao 3 cánh bền, sắc
Bộ dao được làm từ Inox 304 không gỉ, sắc bén giúp chém thịt dễ dàng. Thịt được cuộn và đảo đều liên tục trong cối mà không bị bắn ra ngoài. Góc nghiêng đặc thù của 3 cánh dao tạo lực miết thịt vào thành cối, cho thành phẩm mọc kết dính chặt chẽ, mịn, dẻo.
Chi phí đầu tư thấp
Nếu cơ sở mới đạt sản lượng 10kg giò mỗi ngày hoặc người mới khởi nghiệp thì nên ưu tiên các khoản đầu tư thấp để tiết kiệm. So với máy 3kg hay 5kg thì máy xay giò chả 2kg là thích hợp nhất. Với giá thành chỉ khoảng vài triệu đồng đủ để bạn đáp ứng sản lượng tiêu thụ mỗi ngày.
Số tiền thừa ra đó bạn hoàn toàn có thể tái đầu tư vào chiếc tủ hấp giò chất lượng hoặc mua nguồn nguyên liệu chuẩn. Nhờ vậy, chất lượng giò chả làm ra cũng sẽ ngon hơn, để cạnh tranh với những thương hiệu khác.
Sử dụng nguồn điện gia đình 220V
Máy xay giò chả 2kg có thể sử dụng nguồn điện gia đình 220V trực tiếp. Bạn không cần phải tốn chi phí để lắp đặt nguồn điện 3 pha 380V. Chỉ xay khoảng 6 mẻ mỗi ngày, thời gian xay khoảng 40 phút thì tiền điện tiêu thụ cũng không đáng kể. Đây là một trong những lý do máy 2kg khá phù hợp với người làm giò quy mô nhỏ.
Trọng lượng nhẹ hơn
Với tổng trọng lượng chỉ khoảng 19kg cùng kích thước gọn nhẹ, máy xay giò 2kg cực kỳ linh hoạt. Bạn có thể dễ dàng di chuyển máy đến những nơi mong muốn để lắp đặt và vệ sinh.
Khi máy có dấu hiệu hư hỏng bạn vẫn có thể mang trực tiếp đến cơ sở bảo hành để sửa chữa thay vì phải gọi thợ đến tận nhà.
Vận hành đơn giản, dễ dàng vệ sinh
Vận hành một chiếc máy thiết kế đơn giản không có gì quá phức tạp. Mọi thứ đều có hướng dẫn cụ thể trên bảng điều khiển. Bạn chỉ cần cho thịt vào, bật công tắc máy và chờ đợi thành phẩm.
Nhờ thiết kế chốt đòn bẩy thông minh, khi xay xong bạn chỉ cần nghiêng cối và lấy toàn bộ số mọc ra dễ dàng.
Việc vệ sinh cũng tương đối nhẹ nhàng: Lưỡi dao dạng rút thả dễ dàng nhấc ra ngoài để cọ rửa. Cối Inox không gỉ, chỉ cần vệ sinh theo cách thông thường vẫn đảm bảo chất liệu bền như mới suốt thời gian dài.
Chia nhỏ nguyên liệu, dễ dàng kiểm soát chất lượng
Xay 10kg thịt trong một vài mẻ lớn dễ khiến bạn mắc sai lầm nếu chưa quen tay. Nhất là những cơ sở mới kinh doanh, công thức còn đang trong giai đoạn thử nghiệm.
Những với máy xay 2kg, bạn chia nhỏ thành 6 mẻ, giúp bạn làm đâu chắc đó. Nếu mẻ đầu nêm nếm chưa vừa miệng thì mẻ thứ hai bạn có thể điều chỉnh lại ngay. Nếu chẳng may một mẻ bị lỗi thì thiệt hại cũng chỉ dừng lại ở 1,5kg thịt chứ không nhiều.
Thời gian xay 10kg giò/ngày bằng máy 2kg
Liệu làm 10kg giò bằng máy 2kg có tốn nhiều thời gian như mọi người vẫn nghĩ? Cùng Điện Máy Phúc Hà làm một vài phép tính thực tế dưới đây:
Thời gian làm lạnh khoang đá khoảng 10 phút để cối xay được lạnh sâu trước khi cho thịt vào.
Thời gian xay 1 mẻ khoảng 2 đến 3 phút.
Thời gian nghỉ giữa các mẻ nên chờ khoảng 3 phút.
Như vậy, một mẻ xay trọn vẹn từ lúc cho thịt vào đến lúc múc mọc ra chỉ mất tầm 5 - 6 phút. Làm liên tục 6 mẻ cho đủ 10kg thịt bạn sẽ tốn khoảng 35 đến 40 phút. Thời gian còn lại bạn thoải mái gói giò, chuẩn bị hấp để phục vụ cho việc bán hàng và dọn dẹp khu vực chế biến.
Cách sử dụng máy 2kg làm 10kg giò/ngày không quá tải
Để máy chạy bền, êm mà không lo cháy motor hay hỏng giò, bạn nên bỏ túi vài mẹo dưới đây:
Hãy đổ đá viên cùng một chút nước vào khoang bao đá bên ngoài cối xay trước khi bấm máy. Điều này giúp cối lạnh sâu, giữ nhiệt độ thịt luôn dưới 12 độ C, cho mọc giò luôn dẻo quánh và không bao giờ bị "chết" giò.
Xay xong một mẻ, sau khi lấy hết mọc ra thì để motor nghỉ khoảng 3 - 5 phút. Trong lúc máy nghỉ, bạn chuẩn bị nguyên liệu cho mẻ tiếp theo. Việc dừng nghỉ ngắn này giúp động cơ tỏa bớt nhiệt, không bị nóng khi xay mẻ tiếp theo.
Khả năng xay của máy đạt từ 1 - 1,5kg thịt mỗi mẻ. Tức là mỗi lần xay bạn chỉ nên cho khoảng 1.5kg thịt mỗi mẻ (cộng cả, mỡ và đá mịn). Không nên xay quá tải sẽ khiến lưỡi dao khó cắt thịt, cuộn không đều và motor mau yếu.
Khi xay đến mẻ thứ 3, đá trong bao có thể đã tan bớt. Bạn hãy xả bớt nước ra và chêm thêm đá cục mới vào để giữ nhiệt độ lạnh sâu cho cối.
==> Xem thêm máy xay giò chả tại đây https://maythucphamgiahung.vn/danh-muc/may-xay-gio-cha/
Làm 10kg giò/ngày nên dùng máy nào? Trên đây, Điện Máy Phúc Hà vừa gợi ý cho bạn dòng máy xay phù hợp nhất. Máy 2kg giúp bạn chủ động nguồn vốn, thao tác nhẹ nhàng và cho ra thành phẩm đạt chuẩn nhất. Bạn còn thắc mắc nào về dòng máy này hay cần tư vấn kỹ hơn về quy trình làm giò bằng máy xay, hãy liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ!
