Thực phẩm tuyệt vời đối với con người từ củ sen

[huonghuong599]

Củ sen thường hay được sử dụng trong nền ẩm thực Á Đông trong đó có cả Việt Nam. Dù đây là một loại thực phẩm rất hay được sử dụng với các món ăn dân dã nhưng mà rất ít người từng biết đấy chính là nguyên liệu tuyệt vời đối với sức khỏe.

Trước đây, ở một vài nền văn hóa phương Đông ví dụ như Trung Quốc, Nhật Bản, sen đã đi vào đời sống thường nhật của mỗi người. Sen không chỉ được đề cao bởi vẻ đẹp thanh tao mà nó còn rất có ích với cuộc sống. Từ thân, lá, hoa, nhụy đến củ sen đều có thể dùng với những món ẩm thực khác nhau. Trong bài viết này chúng tôi chỉ muốn nói đến vài tác dụng tuyệt vời mà củ sen – là một bộ phận rất nhỏ tưởng chừng như không dùng đến của sen – có thể được sử dụng và mang tới nhiều ích lợi sức khỏe.

Khi bóc đi lớp vỏ ở ngoài của củ sen sẽ thấy đấy là 1 loại củ màu trắng có nhiều lỗ nhỏ, vị ngọt, giòn kể cả lúc đun kỹ. Củ sen có chứa nhiều dưỡng chất cần thiết và được mệnh danh là một trong các loại thực phẩm an toàn nhất trên thế giới. Bởi lẽ trong củ sen không những chứa nhiều vitamin, khoáng chất mà đây còn là loại thực vật chứa sắt, phốt pho, kali, mangan, thiamin, kẽm, axít pantothenic, vitamin C, B6, hơn nữa củ sen còn chứa cả protein và chính là nguồn cung cấp chất xơ cho cơ thể.

Lưu thông máu

Củ sen chính là 1 trong một vài loại thực phẩm quý hiếm có nguồn gốc từ thực vật có chứa sắt và đồng. Do đó nó mang 1 vai trò quan trọng trong việc sinh máu cho cơ thể, giảm nguy cơ mắc một số căn bệnh ví dụ như thiếu máu – 1 bệnh phổ biến ở phụ nữ. Không những thế loại củ này còn có thể làm kích thích tuần hoàn máu và tăng lưu thông máu. Bởi vậy củ sen là một loại nguyên liệu vô cùng tuyệt vời với nhiều phụ nữ có tình trạng thiếu máu sau sinh hoặc là bệnh nhân có tình trạng bị chứng bệnh rong kinh.

Ổn định huyết áp

Vì củ sen rất giàu kali, có khả năng giúp ổn định nhịp tim và giúp cho huyết áp cân bằng lại. Bên cạnh đó, củ sen cũng được coi là loại thuốc giúp khiến hạn chế căng thảng, ổn định mạch máu , làm cân đối giữa natri và kali bên trong cơ thể giúp cơ thể điều hòa việc tiết mồ hôi.

Bảo vệ hệ thống tiêu hóa

Ngoài những dưỡng chất và chất khoáng cần thiết, củ sen chứa hàm lượng chất xơ phong phú. Điều này có thể giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, nó cũng làm phòng tránh các triệu chứng của hội chứng táo bón và tăng hấp thu một số chất dinh dưỡng. Củ sen cũng còn kích thích nhu động ruột, đảm bảo thành ruột thông suốt dễ dàng. Công dụng này có thể giúp cho bạn phòng tránh mắc phải chứng trĩ.

Cung cấp vitamin C cho cơ thể

Bên trong củ sen chứa hàm lượng vitamin C khá cao. Nếu ăn vào 100g củ sen, thường sẽ cung cấp 73 % nhu cầu vitamin C của cơ thể mỗi ngày. Vitamin C được biết đến là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, rất có ích lợi cho cơ thể. Nó giúp loại bỏ những gốc tự do – tác nhân hàng đầu gây nên nhiều bệnh, ngay cả bệnh ung thư – bên trong cơ thể của chính bạn và ngăn sự tấn công của vài bệnh lý như tim mạch và ung thư. Nó có thể giúp duy trì sự dẻo dai thành mạch, làm đẹp da và bảo vệ khỏi bị nhiễm bệnh. Bởi vậy, vitamin C trong củ sen còn làm tăng cường hệ thống đề kháng của cơ thể.

An thần

Qua các công trình nghiên cứu, các nhà khoa học cho biết ở trong củ sen có chứa pyridoxine là 1 thành phần quan trọng của các vitamin B-complex. Nó tương tác trực tiếp với các thụ thể thần kinh bên trong não mà có ảnh hưởng trực tiếp tới tâm trạng hay trạng thái tinh thần của chúng ta. Nó giúp giảm thiểu đau đầu, áp lực tâm lý và tâm trạng bất an, khó chịu.

Tốt cho hệ hô hấp

Một số nghiên cứu y khoa đã chỉ ra rằng củ sen rất tốt với hệ thống hô hấp. Nó cũng được cho là giúp làm sạch hệ thống hô hấp vì hàm lượng vitamin C cao trong củ sen sẽ giúp làm tan chất nhầy và thông đường thở. Người ta cũng có thể dùng trà bằng củ sen hay ép nước uống đều tốt. Thậm chí nhiều thầy thuốc đông y còn dùng củ sen để chữa bệnh lao, suyễn, viêm họng và cả viêm amidan.

Tìm hiểu thêm về viêm loét amidan

Bảo vệ hệ tim mạch

Nhờ thành phần kali có chứa trong củ sen, nó giúp mạch máu được thư giãn. Chất xơ và vitamin C trong củ sen giúp loại bỏ lượng mỡ thừa, hay cholesterol xấu có trong cơ thể. Hơn nữa, chính chất pyridoxine bên trong củ sen giúp cơ thể khống chế nồng độ homocysteine trong máu, đây là một trong những lý do khiến xuất hiện các cơn đau tim .

Bổ sung thêm vitamin A cho cơ thể

Một trong các loại vitamin cần thiết chính là vitamin A có chứa từ củ sen. vitamin A tốt cho da, mắt và tóc. Có chứa chất chống oxy hóa mạnh, củ sen còn hữu ích với việc hạn chế thoái hóa điểm vàng cũng như một số vấn đề về mắt khác. Một vài bệnh về da như viêm da, người xưa thường dùng củ sen để chữa bệnh. Họ cho rằng củ sen giúp lành vết thương nhanh hơn.

Giảm cân

Nếu mà bạn đang muốn tìm một loại món ăn để giảm cân thì củ sen là một loại thực phẩm tuyệt vời để thêm vào khẩu phần ăn uống của bạn. Nó vừa ít calo, nhiều chất xơ và những chất dinh dưỡng cần thiết. Thậm chí, các chuyên gia dinh dưỡng còn chia sẻ, củ sen có hầu hết các chất dinh dưỡng quan trọng mà bạn cần, bạn sẽ thấy no nhanh hơn lại dồi dào năng lượng, từ đó giúp bạn quản lý trọng lượng của mình hiệu quả.

Phòng những bệnh lý đường ruột

Uống nước ép củ sen cùng với củ gừng có thể được dùng như là một cách chữa cho bệnh viêm đường ruột. Nước ép củ sen giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, kể cả đối với dạ dày, ruột non hay là khu vực đại trực tràng, nó giúp hệ tiêu hóa của bạn hoạt động tốt. Với y học cổ truyền phương Đông, người ta còn có thể sử dụng củ sen để cầm máu. Nếu bác sĩ đông y cho rằng bạn đang bị nôn ra máu, hoặc chảy máu trong cho dù nó ở thực quản, dạ dày hay đại tràng đều sử dụng củ sen để cầm máu rất tốt.